L’hu tieu Nam Vang est une soupe traditionnelle cambodgienne, originaire de Phnom Penh. Cependant, cette délicieuse soupe s’est également imposée dans la cuisine saïgonnaise au Vietnam, où elle a été revisitée et adaptée aux goûts locaux. Découvrez dans cet article comment la version saïgonnaise de l’hu tieu Nam Vang a su séduire les habitants de la capitale vietnamienne.
Quest-ce quune soupe Saigonnaise ?
La soupe Saigonnaise est un plat traditionnel vietnamien qui tire son nom de la ville de Saigon, aujourd’hui Ho Chi Minh-Ville. C’est une soupe de nouilles de riz servie avec un bouillon d’os de porc mijoté pendant des heures pour obtenir une saveur riche et savoureuse. Les nouilles de riz sont cuites à la perfection, offrant une texture légère et délicate.
Les principaux ingrédients de cette soupe sont les nouilles de riz, le bouillon d’os de porc, la viande de porc et l’intestin de porc, cuits avec un peu d’oignon, de germes de soja et de ciboulette. La viande de porc est généralement marinée dans une sauce savoureuse pour lui donner plus de goût. La soupe est souvent garnie de feuilles de coriandre fraîche, de ciboulette et d’oignon vert pour ajouter de la fraîcheur et de la saveur.
La soupe Saigonnaise est servie avec différents accompagnements, tels que de la sauce chili pour ceux qui aiment les plats épicés, ou un peu de citron pour ajouter une touche d’acidité. Chaque bouchée de cette soupe est un mélange délicieux de saveurs et de textures, avec les nouilles de riz lisses, la viande tendre et l’intestin de porc légèrement croquant. C’est un plat réconfortant et nourrissant, idéal pour les repas en famille ou entre amis.
Pourquoi la soupe phở sappelle-t-elle ainsi ?
Le nom phở pourrait venir du mot français pot-au-feu, en rapport avec l’époque de l’Indochine où la colonisation française a grandement influencé la langue vietnamienne. En effet, pendant la période de colonisation, de nombreux mots d’origine française ont été intégrés dans la langue vietnamienne, notamment dans la cuisine. Le pot-au-feu est une spécialité culinaire française, une sorte de bouillon de viande et de légumes, qui est très proche de la soupe phở.
La soupe phở est un plat traditionnel vietnamien, composé de nouilles de riz, de bouillon de viande (généralement de bœuf ou de poulet) et de divers accompagnements tels que des herbes fraîches, des pousses de soja et des tranches de viande. Sa saveur est unique et sa préparation demande du temps et de la patience. La soupe phở est devenue très populaire dans le monde entier, et son nom est maintenant largement connu.
Comment préparer un délicieux Hu Tieu Nam Vang à la mode saïgonnaise ?
Le Hu Tieu Nam Vang est une soupe de nouilles de riz d’origine cambodgienne qui est devenue très populaire à Saïgon, au Vietnam. Pour préparer un délicieux Hu Tieu Nam Vang à la mode saïgonnaise, voici les étapes à suivre :
- Tout d’abord, préparez les ingrédients :
- Faites mariner le porc et les crevettes avec de la sauce de poisson, de l’ail écrasé, de l’échalote hachée, du sucre et du poivre pendant environ 30 minutes.
- Faites chauffer de l’huile dans une casserole et faites revenir l’ail et l’échalote jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés et parfumés.
- Ajoutez le porc et les crevettes marinés dans la casserole et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.
- Ajoutez le bouillon de porc dans la casserole et portez-le à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Pendant ce temps, faites bouillir de l’eau dans une autre casserole et faites cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet.
- Égouttez les nouilles de riz et rincez-les à l’eau froide pour les refroidir.
- Une fois le bouillon de porc prêt, ajoutez les pousses de soja et les oignons verts dans la casserole et laissez-les cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Pour servir, placez les nouilles de riz dans un bol, ajoutez le bouillon de porc avec les crevettes, le porc et les légumes, puis garnissez avec des herbes fraîches comme de la coriandre et de la menthe.
des nouilles de riz fraîches, du porc, des crevettes, des pousses de soja, des oignons verts, de l’ail, de l’échalote, du bouillon de porc, de la sauce de poisson, du sucre, du poivre et de l’huile de cuisson.
Voilà, votre délicieux Hu Tieu Nam Vang à la mode saïgonnaise est prêt à être dégusté ! Bon appétit !
Découvrez la recette traditionnelle du Hu Tieu Nam Vang revisité à Saïgon !
Le Hu Tieu Nam Vang est une soupe de nouilles de riz d’origine cambodgienne qui a été revisité à Saïgon, au Vietnam, pour s’adapter aux goûts locaux. Voici la recette traditionnelle du Hu Tieu Nam Vang revisité :
Les ingrédients nécessaires sont :
- Nouilles de riz
- Porc
- Crevettes
- Pousses de soja
- Oignons verts
- Ail
- Échalote
- Bouillon de porc
- Sauce de poisson
- Sucre
- Poivre
- Herbes fraîches (coriandre, menthe)
La préparation du Hu Tieu Nam Vang revisité est assez similaire à celle du Hu Tieu Nam Vang traditionnel. Il faut mariner le porc et les crevettes avec de la sauce de poisson, de l’ail écrasé, de l’échalote hachée, du sucre et du poivre. Ensuite, on fait revenir l’ail et l’échalote dans de l’huile, puis on ajoute le porc et les crevettes marinés. On fait cuire le tout jusqu’à ce que les viandes soient bien cuites.
Ensuite, on ajoute le bouillon de porc dans la casserole et on le fait mijoter pendant environ 20 minutes pour que les saveurs se mélangent. Pendant ce temps, on fait cuire les nouilles de riz dans de l’eau bouillante, puis on les rince à l’eau froide pour les refroidir.
Une fois le bouillon de porc prêt, on ajoute les pousses de soja et les oignons verts dans la casserole et on les fait cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Pour servir, on place les nouilles de riz dans un bol, on ajoute le bouillon de porc avec les crevettes, le porc et les légumes, puis on garnit avec des herbes fraîches comme de la coriandre et de la menthe.
Et voilà, vous avez la recette traditionnelle du Hu Tieu Nam Vang revisité à Saïgon ! Bon appétit !
Quelles sont les différences entre le Hu Tieu Nam Vang et la soupe phnom penh ?
Le Hu Tieu Nam Vang et la soupe phnom penh sont deux soupes de nouilles de riz d’origine cambodgienne, mais ils ont quelques différences distinctes :
1. Ingrédients : Le Hu Tieu Nam Vang est généralement préparé avec du porc, des crevettes, des pousses de soja et des oignons verts, tandis que la soupe phnom penh peut inclure des ingrédients tels que du bœuf, du poulet, du porc, des crevettes, des abats et même du poisson.
2. Bouillon : Le bouillon du Hu Tieu Nam Vang est souvent à base de porc, tandis que la soupe phnom penh peut avoir différents types de bouillon en fonction des ingrédients utilisés. Par exemple, le bouillon de la soupe phnom penh au bœuf peut être plus riche en saveurs de bœuf.
3. Assaisonnement : Le Hu Tieu Nam Vang est généralement assaisonné avec de la sauce de poisson, du sucre et du poivre, tandis que la soupe phnom penh peut être assaisonnée avec des épices cambodgiennes spécifiques, comme la pâte de crevettes fermentée.
4. Garnitures : Les garnitures pour le Hu Tieu Nam Vang sont souvent des herbes fraîches comme de la coriandre et de la menthe, tandis que la soupe phnom penh peut être garnie de citron vert, de piment, de germes de soja, de basilic et d’autres herbes.
5. Région d’origine : Le Hu Tieu Nam Vang est originaire de la ville de Nam Vang (maintenant connue sous le nom de Phnom Penh) au Cambodge, tandis que la soupe phnom penh est spécifiquement associée à la cuisine cambodgienne.
En résumé, bien que le Hu Tieu Nam Vang et la soupe phnom penh partagent des similitudes en tant que soupes de nouilles de riz cambodgiennes, ils diffèrent dans leurs ingrédients, bouillons, assaisonnements, garnitures et régions d’origine.
Les secrets de la soupe Hu Tieu Nam Vang : un plat emblématique de Saïgon !
La soupe Hu Tieu Nam Vang est un plat emblématique de Saïgon, au Vietnam. Voici quelques secrets pour préparer cette délicieuse soupe :
1. Choix des ingrédients : Utilisez des ingrédients frais et de haute qualité pour obtenir le meilleur goût. Optez pour du porc tendre, des crevettes fraîches et des légumes croquants.
2. Préparation du bouillon : Le bouillon est l’élément clé de la soupe Hu Tieu Nam Vang. Faites cuire les os de porc avec des épices comme la cannelle, les clous de girofle, le gingembre et l’oignon pour donner une saveur riche au bouillon.</