Le Bun Cha Hanoi est un plat emblématique de la cuisine vietnamienne. Originaire de la capitale du pays, Hanoi, cette recette traditionnelle est un véritable délice pour les amateurs de saveurs exotiques. Les vermicelles de riz, servis avec du porc grillé, des herbes fraîches et une sauce légèrement sucrée, offrent un mélange de textures et de goûts qui raviront vos papilles. Découvrez dans cet article comment préparer vous-même ce plat savoureux et authentique.
Comment se mange le Bun cha ?
Le Bun cha est un plat vietnamien délicieux et savoureux qui se déguste de manière particulière. Pour le manger, il faut d’abord ramasser les vermicelles avec vos baguettes ou une cuillère, puis les plonger dans un bol de trempette rempli de viande grillée. La viande est marinée dans une sauce savoureuse à base de poisson, de sucre, d’ail et de vinaigre. Cette marinade lui confère une saveur unique et délicieuse.
Une fois que vous avez trempé les vermicelles dans la trempette, vous pouvez ajouter des crudités dans votre bol. Les légumes frais comme la laitue, les herbes aromatiques comme la coriandre et la menthe, ainsi que les légumes marinés comme les carottes et les radis sont souvent utilisés pour ajouter de la fraîcheur et de la texture au plat. Vous pouvez également ajouter des cacahuètes écrasées pour ajouter du croquant.
Lorsque vous mangez le Bun cha, vous pouvez sentir le goût harmonieux se répandre dans votre bouche. La combinaison des vermicelles tendres et des légumes croquants avec la viande grillée et la trempette savoureuse crée une explosion de saveurs qui est à la fois satisfaisante et légère. C’est un plat équilibré et délicieux qui est apprécié par de nombreux habitants de Hanoï, qui le dégustent souvent au déjeuner.
La sauce à trempette, ou “nuoc mam”, est un élément essentiel du Bun cha. En effet, la sauce est si importante que l’on peut dire du Bun cha s’il est bon ou mauvais en se basant principalement sur la saveur de la sauce. La sauce est préparée en mélangeant du nuoc mam (sauce de poisson fermentée), du sucre, de l’eau, du vinaigre, de l’ail et du piment. Cette sauce est à la fois salée, sucrée, acidulée et épicée, ce qui lui confère une saveur complexe et délicieuse. Elle ajoute de la profondeur et de la richesse au plat, en harmonisant les saveurs des autres ingrédients.
En conclusion, le Bun cha est un plat vietnamien délicieux qui se mange en trempant les vermicelles dans une trempette savoureuse remplie de viande grillée, puis en ajoutant des crudités pour ajouter de la fraîcheur et de la texture. La sauce à trempette est un élément essentiel du plat, ajoutant une saveur complexe et délicieuse. Que vous le dégustiez au déjeuner ou à tout autre moment de la journée, le Bun cha est un plat savoureux qui ravira vos papilles.
Quel est le plat typique du Vietnam ?
Le plat typique du Vietnam est le pho, une soupe de nouilles à base de bouillon de bœuf ou de poulet, accompagnée de fines tranches de viande, de légumes frais et d’herbes aromatiques. Le pho est un plat emblématique de la cuisine vietnamienne et est très apprécié à travers tout le pays.
Le pho est préparé en faisant mijoter de la viande (généralement du bœuf ou du poulet) avec des os, des épices et des aromates pendant plusieurs heures. Le bouillon obtenu est ensuite filtré et versé sur des nouilles de riz, avant d’être garni de tranches de viande crue, de pousses de soja, de feuilles de coriandre, de basilic thaï, de menthe et d’oignons verts. On peut également ajouter des piments, du jus de citron vert et de la sauce de poisson pour relever le goût.
Le pho est servi chaud et est généralement accompagné de garnitures supplémentaires comme des tranches de citron vert, des pousses de haricots mungo, de la coriandre et de la menthe. Il est courant de trouver des stands de pho dans les rues du Vietnam, où les habitants et les touristes peuvent déguster ce délicieux plat à toute heure de la journée.