Guide des insectes comestibles de Thaïlande :
- Les sauterelles (takatan)
- Vers à soie (nhon mhai)
- Grillons (Jing Reed)
- Mini grillons (jing reed khai)
- Vers de bambou (rod duan)
- Scorpions (mang pawng)
- Larves de sagou (tua duang)
- Punaises d’eau géantes (mang da na)
Dans la cuisine thaïlandaise, les insectes comestibles sont une véritable tradition. Ils sont souvent utilisés dans les plats locaux pour leur goût unique et leur valeur nutritionnelle. Voici une liste des insectes les plus couramment consommés en Thaïlande :
- Les sauterelles (takatan) :
- Vers à soie (nhon mhai) : Les vers à soie sont souvent consommés sous forme de larves grillées. Ils ont une texture tendre et un goût de noix. Prix : 8€ pour 100g.
- Grillons (Jing Reed) : Les grillons sont frits et épicés. Ils sont croquants et ont une saveur légèrement sucrée. Prix : 4€ pour 100g.
- Mini grillons (jing reed khai) : Les mini grillons sont également frits et assaisonnés. Ils sont plus petits que les grillons traditionnels et ont une saveur plus douce. Prix : 5€ pour 100g.
- Vers de bambou (rod duan) : Les vers de bambou sont souvent utilisés dans les soupes et les plats sautés. Ils ont une texture croquante et un goût légèrement acide. Prix : 6€ pour 100g.
- Scorpions (mang pawng) : Les scorpions sont frits et servis comme snack. Ils sont croustillants et ont un goût similaire à celui des crevettes. Prix : 10€ pour 100g.
- Larves de sagou (tua duang) : Les larves de sagou sont souvent consommées crues ou frites. Elles ont une texture crémeuse et un goût de noix de coco. Prix : 7€ pour 100g.
- Punaises d’eau géantes (mang da na) : Les punaises d’eau géantes sont souvent utilisées dans les soupes et les curry. Elles ont une texture charnue et un goût délicat. Prix : 9€ pour 100g.
Les sauterelles sont frites et assaisonnées de sel et d’épices. Elles sont croustillantes et savoureuses. Prix : 5€ pour 100g.
En conclusion, la Thaïlande offre une grande variété d’insectes comestibles, chacun ayant sa propre saveur et texture unique. Si vous êtes à la recherche d’une expérience culinaire authentique lors de votre voyage en Thaïlande, n’hésitez pas à essayer ces insectes délicieux et nutritifs.
Date de publication : 20 avril 2023
Quel insecte mangent les Thaïlandais ?
Les criquets frits sont un favori parmi les amateurs d’insectes en Thaïlande. Leur texture croustillante et leur goût salé en font une collation irrésistible. Les Thaïlandais consomment également d’autres types d’insectes, tels que les vers de bambou, les larves d’abeilles et les fourmis, qui sont souvent préparés de la même manière, c’est-à-dire frits.
La consommation d’insectes en Thaïlande remonte à des siècles, et elle est ancrée dans la culture du pays. Les insectes sont souvent vendus dans les marchés locaux, où les vendeurs les proposent dans de grandes quantités, prêts à être dégustés. Les criquets frits et les autres insectes sont riches en protéines et en nutriments, ce qui en fait une alternative saine aux autres collations plus traditionnelles.
Où trouver des insectes à manger en Thaïlande ?
Si vous êtes en Thaïlande et que vous souhaitez découvrir la cuisine locale atypique, vous pouvez vous rendre à Bangla Road à Phuket. Cette rue animée est souvent comparée à Khao San pour Bangkok, car elle regorge de bars, de restaurants et de stands de nourriture de rue. Parmi les spécialités culinaires proposées, vous trouverez des insectes comestibles.
Bangla Road est un endroit idéal pour les aventuriers gastronomiques qui veulent sortir de leur zone de confort. Vous pourrez déguster des insectes tels que des grillons, des criquets et des vers de farine. Ces insectes sont souvent frits et assaisonnés avec des épices locales, ce qui leur donne une saveur unique et croustillante. Les vendeurs ambulants sur Bangla Road proposent également d’autres plats thaïlandais traditionnels, comme les pad thaï et les brochettes de viande. N’oubliez pas de négocier les prix et de goûter les insectes avec une certaine prudence si c’est votre première expérience culinaire de ce genre.
Quel animal les Thaïlandais ne consomment-ils pas ?
Les Thaïlandais ne consomment pas de buffle, notamment en viande. En effet, le buffle est considéré comme un animal sacré en Thaïlande et est principalement utilisé pour les travaux agricoles. Les buffles sont vénérés pour leur force et leur contribution à l’agriculture, et il est donc rare de les retrouver dans les assiettes des Thaïlandais.
Cependant, les pays voisins de la Thaïlande, tels que le Vietnam et le Laos, ont une culture culinaire différente et consomment régulièrement de la viande de buffle. Ces pays sont friands de cette viande et l’achètent à bon prix. Cela s’explique par le fait que le buffle est une source de protéines abordable dans ces régions, et il est donc couramment utilisé dans leur cuisine traditionnelle.
En conclusion, bien que les Thaïlandais ne consomment pas de buffle, il est intéressant de noter que cette viande est très prisée dans les pays voisins comme le Vietnam et le Laos. Les buffles sont vénérés en Thaïlande et leur utilisation est principalement réservée aux travaux agricoles.
Comment manger un scorpion ?
Une des façons les plus simples de préparer des scorpions est de les transformer en scorpion Cassant, une collation sucrée et croquante qui peut être appréciée par tous ceux qui aiment les bonbons. Pour préparer cette friandise, vous aurez besoin de scorpions comestibles, de sucre, de sirop de glucose et d’eau. Tout d’abord, assurez-vous d’acheter des scorpions comestibles auprès de fournisseurs de confiance, car tous les scorpions ne sont pas consommables. Ensuite, retirez le dard venimeux du scorpion et nettoyez-le soigneusement.
Ensuite, préparez un sirop en mélangeant du sucre, du sirop de glucose et de l’eau dans une casserole. Faites chauffer le mélange jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissout et que le sirop ait une texture collante. Ajoutez ensuite les scorpions dans le sirop chaud et remuez-les doucement pour les enrober uniformément. Laissez les scorpions refroidir et sécher pendant quelques minutes.
Une fois les scorpions refroidis, ils deviendront cassants et croquants, prêts à être dégustés. Vous pouvez les servir seuls comme collation ou les ajouter à d’autres friandises, comme des barres de chocolat ou des glaces. Les scorpions Cassant sont une expérience culinaire unique et peuvent être un sujet de conversation intéressant lors d’une fête ou d’un événement spécial. Alors, osez essayer cette délicieuse collation et surprenez vos amis avec une expérience unique !