Les plats typiques du Nord Vietnam :
- Pho – la soupe de nouilles de riz.
- Cha ca – poisson grillé sur lit d’aneth.
- Bun cha – pâtes de riz et porc grillé.
- Pho Cuon – les rouleaux de printemps.
- Le Xoi – le délicieux riz gluant.
- Nem ran – les nems frits.
- Banh chung – le plat de fête.
- Bun Bo Hue – nouilles au boeuf de Hue.
Le Nord Vietnam est réputé pour sa cuisine savoureuse et variée. Les plats typiques de cette région sont appréciés pour leur mélange de saveurs subtiles et d’ingrédients frais. Le Pho est un incontournable, une soupe de nouilles de riz servie avec du bœuf ou du poulet, agrémentée de fines herbes et d’épices. Pour les amateurs de poisson, le Cha ca est un plat à ne pas manquer, préparé avec du poisson grillé mariné dans des épices spéciales et servi sur un lit d’aneth frais.
Les Bun cha sont des pâtes de riz accompagnées de porc grillé, de légumes frais et d’une sauce légèrement sucrée. Les Pho Cuon, quant à eux, sont des rouleaux de printemps frais garnis de viande de porc, de vermicelles de riz et d’herbes aromatiques. Pour accompagner ces plats, le riz gluant est un incontournable, souvent servi avec des légumes marinés ou des viandes grillées.
Les nems frits, connus sous le nom de Nem ran, sont un autre plat populaire du Nord Vietnam. Ils sont préparés avec une farce de viande de porc hachée, de légumes et d’épices, enveloppée dans une fine feuille de riz et frits jusqu’à ce qu’ils deviennent croustillants et dorés.
Le Banh chung est un plat de fête traditionnel du Nord Vietnam, généralement préparé lors du Nouvel An lunaire. Il s’agit d’un gâteau de riz gluant farci de viande de porc, de haricots mungo et d’épices, enveloppé dans des feuilles de bananier et cuit à la vapeur.
Enfin, les Bun Bo Hue sont des nouilles au boeuf originaires de la ville de Hue. Elles sont préparées avec du bœuf mariné, des nouilles épaisses et une soupe épicée à base de citronnelle et de piment.
Ces plats typiques du Nord Vietnam reflètent la richesse de la culture culinaire de la région et sauront satisfaire les papilles des gourmets à la recherche de saveurs authentiques.
Est-ce quon mange bien au Vietnam ?
La cuisine vietnamienne a beaucoup de qualités : elle est fine et légère, diététique, vraiment pas chère et très variée. Bien qu’elle s’en inspire parfois, elle se distingue de la cuisine chinoise par le fait qu’elle utilise moins de sauces, mais plus d’herbes et de légumes naturels. La cuisine vietnamienne met l’accent sur la fraîcheur des ingrédients et la simplicité des saveurs. Les plats sont souvent préparés à la minute, ce qui permet de conserver toutes les qualités nutritionnelles des aliments.
Un autre point fort de la cuisine vietnamienne est sa diversité. Chaque région du pays a ses propres spécialités culinaires, ce qui signifie que vous pouvez découvrir une grande variété de plats en voyageant à travers le Vietnam. Du phở, une soupe de nouilles de riz parfumée au bœuf ou au poulet, au bánh mì, un sandwich vietnamien garni de légumes, de viande et de condiments, en passant par les rouleaux de printemps frais et les délicieux plats de fruits de mer, il y en a pour tous les goûts.
Enfin, un avantage indéniable de la cuisine vietnamienne est son coût abordable. Que ce soit dans les restaurants de rue ou dans les établissements plus haut de gamme, vous pourrez profiter de repas savoureux à des prix très raisonnables. Par exemple, un bol de phở peut coûter entre 1 et 3 euros, tandis qu’un repas complet dans un restaurant traditionnel coûte généralement entre 5 et 10 euros. Cela fait du Vietnam une destination idéale pour les voyageurs à la recherche d’une expérience culinaire authentique et abordable.
Comment est la nourriture au Vietnam ?
La nourriture au Vietnam est réputée pour sa diversité et sa richesse en saveurs. Un repas quotidien typique d’une famille vietnamienne moderne comprend généralement une portion de riz, qui est la base de l’alimentation dans ce pays. Le riz est souvent accompagné de viande, telle que du bœuf, du poulet ou du porc, préparée de différentes manières, comme sautée, grillée ou mijotée. Les Vietnamiens apprécient également les fruits de mer et les poissons frais, qui sont abondants dans les régions côtières.
En plus du riz et de la viande, les légumes jouent également un rôle important dans la cuisine vietnamienne. Les Vietnamiens consomment une variété de légumes, tels que le chou, les haricots verts, les carottes et les courgettes, qui sont souvent sautés ou cuits à la vapeur pour préserver leur fraîcheur et leur croquant. Les herbes aromatiques, comme la coriandre, la menthe et la citronnelle, sont également utilisées pour ajouter de la saveur et de la fraîcheur aux plats.
Au Vietnam, les repas peuvent être accompagnés de soupes légères, telles que la soupe de nouilles phở, qui est un plat emblématique du pays. Cette soupe est généralement garnie de bœuf ou de poulet, de légumes frais et d’herbes aromatiques. Les nouilles sont également un élément essentiel de la cuisine vietnamienne, avec une grande variété de nouilles disponibles, comme les vermicelles de riz, les nouilles de blé et les nouilles de patate douce.
En plus des repas principaux, les Vietnamiens ont souvent l’habitude de manger des collations légères le matin. Ces collations peuvent inclure du pain baguette, héritage de la colonisation française, du riz gluant, de la soupe de riz (cháo) ou des nouilles. Les Vietnamiens aiment également boire du thé ou du café avec leurs repas, et les jus de fruits frais sont également très populaires.
Comment se mange le bun cha ?
Le bun cha est un plat traditionnel vietnamien très apprécié à Hanoï. Pour le déguster, vous pouvez commencer par ramasser les vermicelles avec vos baguettes et les plonger délicatement dans un bol de trempette rempli de viande grillée. La trempette est généralement préparée à base de sauce nuoc mam, de sucre, de vinaigre de riz, d’ail et de piment. En ajoutant des crudités comme des feuilles de salade, des herbes fraîches comme la menthe et la coriandre, ainsi que des rondelles de concombre et de carotte dans votre bol, vous apporterez une fraîcheur et une texture supplémentaires à votre plat.
Lorsque vous mélangez tous ces ingrédients dans votre bol, vous découvrirez un goût harmonieux qui se répand avec plaisir dans votre bouche. Les vermicelles de riz sont légères et se marient parfaitement avec la viande grillée, qui est souvent préparée avec du porc mariné dans une sauce savoureuse. La combinaison des saveurs sucrées, salées et acidulées de la trempette, associée à la fraîcheur des légumes, crée une explosion de saveurs dans chaque bouchée.
Le bun cha peut être dégusté à tout moment de la journée, mais il est particulièrement populaire au déjeuner à Hanoï. Les habitants de la ville apprécient ce plat copieux et délicieux pour reprendre des forces au milieu de leur journée bien remplie. Que vous soyez un habitant de la région ou un touriste en visite, ne manquez pas l’occasion de goûter au bun cha lors de votre séjour à Hanoï. C’est une expérience culinaire incontournable qui vous fera découvrir la richesse de la cuisine vietnamienne.
Quelle viande mange-t-on au Vietnam ?
Au Vietnam, la viande consommée peut être assez variée et surprendre les voyageurs étrangers. Parmi les plats les plus exotiques, on retrouve la viande de chien. Ce plat, bien que controversé et souvent critiqué, est assez courant dans certaines régions du pays. Il est généralement préparé sous forme de ragoût ou de barbecue.
Un autre mets inhabituel est la viande de serpent. Malgré son prix élevé, la viande de serpent est très appréciée au Vietnam. Elle est souvent servie sous forme de soupe ou de sauté. La consommation de viande de serpent est considérée comme un signe de statut social élevé dans certaines régions du pays.
En plus de ces spécialités, le Vietnam propose également des plats à base de sang frais coagulé, tels que la soupe de sang frais coagulé. Ce plat unique est préparé avec du sang d’animaux, généralement de porc ou de canard, mélangé à des herbes et des épices.
Les insectes grillés sont également une spécialité vietnamienne surprenante. Ils sont souvent consommés en apéritif ou accompagnent certains plats principaux. Les criquets, les vers à soie et les sauterelles sont parmi les insectes les plus couramment consommés.
Le mam tom est une autre curiosité culinaire vietnamienne. Il s’agit d’une pâte de crevettes fermentée qui est utilisée comme assaisonnement dans de nombreux plats. Son odeur forte et son goût prononcé peuvent être déconcertants pour les non-initiés, mais il est très apprécié par les locaux.
Enfin, la soupe de méduse est une autre spécialité vietnamienne à ne pas manquer. Elle est préparée avec de la méduse fraîche, coupée en fines lamelles et servie dans un bouillon parfumé. La texture croquante de la méduse et le goût délicat de la soupe en font un plat unique à découvrir.
Quel est le plat typique du Vietnam ?
Le plat typique du Vietnam est le pho, une soupe de nouilles de riz. C’est un plat emblématique du pays, particulièrement apprécié pour son goût délicat et sa saveur raffinée. Le pho se compose de nouilles de riz, de bouillon de bœuf ou de poulet, de fines tranches de viande (généralement de bœuf ou de poulet), d’oignons, de coriandre et de diverses herbes aromatiques. Il est souvent servi avec des accompagnements tels que des germes de soja, du basilic, du piment et du citron vert, ce qui permet à chacun de personnaliser son plat selon ses préférences.
Outre le pho, il existe de nombreux autres plats typiques du Vietnam, en particulier dans le Nord du pays. Parmi ceux-ci, on peut citer le cha ca, un plat de poisson grillé sur un lit d’aneth, le bun cha, des pâtes de riz servies avec du porc grillé, le pho cuon, des rouleaux de printemps à base de nouilles de riz et de viande, le xoi, un délicieux riz gluant, le nem ran, des nems frits, le banh chung, un plat de fête à base de riz gluant, de porc et de haricots mungo, et enfin le bun bo hue, des nouilles au bœuf typiques de la région de Hué.
Ces plats reflètent la richesse et la diversité de la cuisine vietnamienne, qui se distingue par ses saveurs subtiles, l’utilisation d’herbes fraîches et d’épices, ainsi que par sa présentation soignée. Que ce soit dans les restaurants de rue ou dans les établissements plus raffinés, la cuisine vietnamienne offre une expérience culinaire unique et inoubliable pour les amateurs de gastronomie.