La street food vietnamienne est réputée dans le monde entier pour sa variété de saveurs et son caractère authentique. Des stands de nourriture de rue colorés et animés parsèment les rues du Vietnam, offrant aux locaux et aux visiteurs une expérience culinaire unique. Des plats délicieux et abordables sont préparés à la minute, utilisant des ingrédients frais et des techniques de cuisson traditionnelles. Que vous soyez un amateur de cuisine exotique ou simplement curieux de découvrir de nouvelles saveurs, la street food vietnamienne est un incontournable lors de votre voyage au pays du dragon.
Quelle est la spécialité culinaire du Vietnam ?
La spécialité culinaire emblématique du Vietnam est le pho. Originaire du nord du pays, le pho est un plat de soupe de nouilles de riz servi avec de la viande et des herbes aromatiques. Les versions les plus courantes du pho sont le pho ga, préparé avec du poulet, et le pho bo, préparé avec du bœuf. Cependant, il existe de nombreuses variations régionales et chaque région du Vietnam a sa propre façon de préparer ce plat délicieux.
Le pho se compose d’un bouillon riche et copieux, fait à partir d’os de viande cuits lentement pendant des heures. Les nouilles de riz, qui sont fines et légèrement translucides, sont cuites à la perfection et ajoutées au bouillon chaud. La viande, généralement du poulet ou du bœuf, est tranchée finement et ajoutée au bol de soupe. Pour accompagner le pho, on ajoute souvent des pousses de soja, des herbes fraîches comme la coriandre et la menthe, des oignons verts et des tranches de piment. On peut également ajouter de la sauce piquante pour plus de saveur et de piquant.
Le pho est un plat très apprécié au Vietnam et est souvent consommé au petit-déjeuner. Il est considéré comme un repas complet et équilibré, avec des protéines, des glucides et des légumes. La combinaison de saveurs et de textures dans un bol de pho est tout simplement délicieuse. Que vous le dégustiez dans un petit restaurant de rue ou dans un établissement plus chic, le pho est un incontournable de la cuisine vietnamienne.
Comment mange-t-on au Vietnam ?
Au Vietnam, la cuisine occupe une place centrale dans la culture et la vie quotidienne des habitants. Les repas sont souvent l’occasion de se retrouver en famille ou entre amis, et la nourriture est préparée avec soin et attention.
Le déjeuner et le dîner au Vietnam sont généralement plus consistants que le petit-déjeuner. Ils se composent traditionnellement d’un bol de riz, accompagné de différents plats. Un repas typique comprendrait un plat de viande à base de poulet, de canard ou de porc, ainsi qu’un plat de poisson. Les légumes sautés sont également très présents dans la cuisine vietnamienne et sont souvent servis en accompagnement. Enfin, un bol de soupe complète le repas. Il existe de nombreuses variations de soupes vietnamiennes, comme la fameuse soupe pho, qui est un plat emblématique du pays.
L’un des éléments clés de la cuisine vietnamienne est le nuoc mam, une sauce de poisson fermentée qui est utilisée pour assaisonner de nombreux plats. Le nuoc mam apporte une saveur umami distinctive et est un ingrédient essentiel dans de nombreux plats vietnamiens.
Les repas au Vietnam sont souvent pris en famille, autour d’une table commune. Les plats sont généralement disposés au centre de la table et les convives se servent à leur convenance. Il est courant de partager les plats et de goûter à différentes saveurs. Cette convivialité et cette générosité sont des aspects importants de la culture vietnamienne.
Quelle viande mange-t-on au Vietnam ?
Le Vietnam est connu pour sa cuisine riche et variée, et la viande occupe une place importante dans les plats vietnamiens. Les viandes les plus couramment consommées au Vietnam sont le porc, le poulet, le bœuf, le canard et l’oie. Ces viandes sont utilisées dans de nombreux plats traditionnels vietnamiens tels que le phở (soupe de nouilles au bœuf ou au poulet), le bún chả (vermicelles de riz avec des boulettes de porc grillées) et le cơm tấm (riz cassé avec du porc grillé).
Outre ces viandes, le Vietnam est également réputé pour ses poissons et ses crustacés. En raison de sa géographie côtière, la consommation de fruits de mer est très répandue dans tout le pays. Les poissons et les crustacés sont souvent cuisinés de manière simple, avec des saveurs fraîches et légères, comme dans le célèbre plat du sud du Vietnam, le bánh xèo (crêpe de riz farcie de crevettes et de porc).
En ce qui concerne les desserts, ils sont généralement absents des repas vietnamiens. Cependant, les Vietnamiens apprécient les desserts comme collation dans la matinée ou au cours de l’après-midi. Parmi les desserts populaires au Vietnam, on trouve le chè (un dessert à base de haricots et de lait de coco) et le bánh flan (un flan au caramel).
Quels sont les plats traditionnels du Vietnam?
Le Vietnam est réputé pour sa cuisine savoureuse et variée. Chaque région du pays a ses propres spécialités culinaires, mais voici quelques-uns des plats traditionnels les plus populaires au Vietnam.
Dans la région du Nord Vietnam, on trouve des plats emblématiques tels que le Pho, une délicieuse soupe de nouilles de riz servie avec du bœuf ou du poulet et agrémentée d’herbes et de condiments. Le Cha ca est un autre plat incontournable du Nord, il s’agit de poisson grillé sur un lit d’aneth, accompagné de nouilles de riz et de légumes.
Le Bun cha est un plat de pâtes de riz servies avec du porc grillé et des légumes frais. Les Pho Cuon sont des rouleaux de printemps frais à base de nouilles de riz et de viande de porc ou de bœuf. Le Xoi est un délicieux riz gluant cuit à la vapeur et servi avec divers accompagnements tels que des haricots mungo, des graines de sésame et de la viande.
Les Nem ran sont des nems frits croustillants, farcis de viande hachée, de légumes et d’épices. Le Banh chung est un plat traditionnel servi lors des fêtes, il s’agit d’un gâteau de riz gluant farci de viande de porc et de haricots mungo, enveloppé dans une feuille de bananier et cuit à la vapeur.
Enfin, le Bun Bo Hue est une spécialité de la ville de Hue, dans le centre du pays. Il s’agit de nouilles de riz servies dans un bouillon parfumé au bœuf épicé, agrémenté de viande de bœuf, de saucisse de porc et d’herbes fraîches.
Quel est le meilleur plat vietnamien ?
Le nem (ou cha gio dans le sud) est sans aucun doute le meilleur plat vietnamien. Ce délice culinaire vous offre une expérience gustative inoubliable lors de votre voyage au Vietnam. Le nem, ou pâté impérial, a même valu au pays d’être couronné en 2015 par CNN comme la destination culinaire préférée.
Le nem est une spécialité vietnamienne qui se compose d’une farce à base de viande hachée (généralement du porc ou du crabe), de légumes (comme des champignons ou des carottes) et d’épices, le tout enveloppé dans une fine feuille de riz puis frit jusqu’à obtenir une texture croustillante et dorée. Le résultat est un mélange parfait de saveurs, à la fois salé, sucré et légèrement épicé.
Ce plat est souvent accompagné d’une sauce à base de poisson fermenté, de citron vert, d’ail et de sucre, ce qui ajoute une touche d’acidité et de piquant. Les nems sont généralement servis avec des herbes fraîches comme la coriandre et de la laitue, ainsi qu’avec des vermicelles de riz.
En dégustant un nem, vous découvrirez une explosion de saveurs en bouche. La combinaison de la farce savoureuse et de la texture croustillante de la feuille de riz frite est tout simplement divine. Que ce soit en version originale ou en version végétarienne, le nem est un plat qui plaît à tous les palais.
Alors, lors de votre prochain voyage au Vietnam, ne manquez pas l’occasion de déguster ce délicieux plat. Que ce soit dans un restaurant de rue ou dans un établissement haut de gamme, vous serez certainement conquis par le nem, le meilleur plat vietnamien.