La viande loc lac est une délicieuse spécialité vietnamienne qui combine des morceaux de bœuf tendre marinés dans une sauce savoureuse et servis avec du riz et une salade croquante. Ce plat est très populaire au Vietnam, mais il est également apprécié dans de nombreux autres pays.
La recette de viande loc lac est relativement simple à réaliser et ne nécessite que quelques ingrédients clés. Le secret de ce plat réside dans la marinade, qui est composée d’une combinaison de sauce soja, de jus de citron vert, de sucre, d’ail et de poivre. Cette marinade donne à la viande un goût délicieux et une tendreté incomparable.
Pour préparer la viande loc lac, commencez par mariner les morceaux de bœuf pendant au moins une heure. Ensuite, faites revenir la viande dans une poêle chaude jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite. Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant la sauce soja, le jus de citron vert, le sucre, l’ail et le poivre. Une fois que la viande est cuite, ajoutez-la à la sauce et mélangez bien.
Servez la viande loc lac avec du riz cuit à la vapeur et une salade de légumes croquante. Vous pouvez également ajouter un œuf au plat sur le dessus pour encore plus de saveur. Ce plat est idéal pour un repas rapide et délicieux, que ce soit pour le déjeuner ou le dîner.
Alors, si vous êtes à la recherche d’une nouvelle recette de viande savoureuse à essayer, pourquoi ne pas opter pour la viande loc lac ? C’est une spécialité vietnamienne qui plaira à coup sûr à toute la famille.
Découvrez la recette authentique du bœuf loc lac, une spécialité vietnamienne savoureuse
Le bœuf loc lac est un plat traditionnel vietnamien qui se compose de morceaux de bœuf sautés dans une sauce savoureuse et servis avec du riz. Voici la recette authentique du bœuf loc lac :
- Commencez par mariner la viande de bœuf dans une sauce composée de sauce soja, de sauce d’huître, de sucre et de poivre.
- Laissez reposer la viande pendant au moins 30 minutes pour qu’elle s’imprègne des saveurs de la marinade.
- Pendant ce temps, préparez la sauce loc lac en mélangeant de la sauce soja, de la sauce d’huître, du sucre brun, du jus de citron vert et de l’ail haché.
- Une fois la viande marinée, faites chauffer de l’huile dans une poêle et saisissez les morceaux de bœuf jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Retirez la viande de la poêle et réservez-la.
- Dans la même poêle, faites revenir des oignons et des poivrons jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez la sauce loc lac dans la poêle et laissez mijoter pendant quelques minutes.
- Remettez la viande dans la poêle et mélangez bien pour enrober les morceaux de bœuf de la sauce.
- Servez le bœuf loc lac chaud avec du riz et dégustez ce plat vietnamien savoureux !
Comment préparer le riz loc lac pour accompagner votre viande
Le riz loc lac est le parfait accompagnement pour le bœuf loc lac. Voici comment le préparer :
- Rincez le riz à l’eau froide pour enlever l’excès d’amidon.
- Faites chauffer de l’huile dans une casserole et ajoutez-y le riz rincé.
- Faites revenir le riz pendant quelques minutes pour qu’il soit bien enrobé d’huile.
- Ajoutez de l’eau dans la casserole (environ deux fois le volume du riz) et portez à ébullition.
- Une fois l’eau bouillante, baissez le feu, couvrez la casserole et laissez cuire le riz pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit tendre et que toute l’eau ait été absorbée.
- Retirez la casserole du feu et laissez reposer le riz pendant quelques minutes avant de le servir.
- Le riz loc lac est maintenant prêt à accompagner votre viande savoureuse !
Le chef Simon vous dévoile sa version du bœuf loc lac
Le chef Simon, célèbre chef français, a revisité la recette traditionnelle du bœuf loc lac en y ajoutant sa touche personnelle. Voici sa version du bœuf loc lac :
- Le chef Simon utilise de la viande de bœuf de qualité, de préférence du filet ou de l’entrecôte, qu’il découpe en morceaux réguliers.
- Il marina la viande dans une sauce composée de sauce soja, de sauce d’huître, de sucre, de poivre, de gingembre râpé et de sauce pimentée.
- Le chef Simon fait sauter la viande dans une poêle bien chaude avec un peu d’huile d’arachide, en veillant à ce que les morceaux soient bien dorés mais encore tendres à l’intérieur.
- Il ajoute ensuite des oignons, des poivrons et des tomates dans la poêle, et les fait revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement caramélisés.
- Le chef Simon prépare une sauce loc lac en mélangeant de la sauce soja, de la sauce d’huître, du sucre brun, du jus de citron vert, de l’ail haché et de la fécule de maïs délayée dans un peu d’eau.
- Il verse la sauce loc lac dans la poêle avec la viande et les légumes, et laisse mijoter le tout pendant quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Le bœuf loc lac selon le chef Simon est servi avec du riz jasmin parfumé.
Une recette de bœuf loc lac revisitée avec le Thermomix
Si vous possédez un Thermomix, vous pouvez revisiter la recette du bœuf loc lac en utilisant cet appareil pratique. Voici comment préparer une version du bœuf loc lac avec le Thermomix :
- Commencez par mariner la viande de bœuf dans une sauce composée de sauce soja, de sauce d’huître, de sucre, de poivre, d’ail et de gingembre.
- Mettez la viande marinée dans le bol du Thermomix et faites-la sauter à la température Varoma pendant quelques minutes.
- Retirez la viande du bol et réservez-la.
- Dans le bol du Thermomix, faites revenir des oignons, des poivrons et des tomates.
- Ajoutez la sauce loc lac dans le bol et faites cuire le tout à la température Varoma pendant quelques minutes pour que la sauce épaississe.
- Remettez la viande dans le bol et mélangez bien pour enrober les morceaux de bœuf de la sauce.
- Servez le bœuf loc lac chaud avec du riz et régalez-vous avec cette version revisitée du plat vietnamien.
La sauce loc lac : l’ingrédient secret de cette recette traditionnelle vietnamienne
La sauce loc lac est l’ingrédient secret qui apporte toute la saveur et l’authenticité à la recette du bœuf loc lac. Voici comment préparer cette sauce :
- Mélangez dans un bol de la sauce soja, de la sauce d’huître, du sucre brun, du jus de citron vert et de l’ail haché.
- Ajoutez de la fécule de maïs délayée dans un peu d’eau pour épaissir la sauce.
- Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir une sauce homogène.
- La sauce loc lac est maintenant prête à être utilisée dans la recette du bœuf loc lac.