Courtesy of Lost Heaven
Shanghai, un phare de la gastronomie, possède des restaurants chinois classiques, des gastropubs occidentaux, des restaurants soucieux de la santé et des expériences alimentaires tous sensoriels. L’ouverture de la population à des goûts variés – tant dans la cuisine locale que dans les saveurs importées du reste du pays et de l’étranger – a permis aux chefs de créer des plats et des expériences culinaires uniques.
Ultraviolet
L’ambitieux chef français Paul Pairet a ouvert Ultraviolet en 2012 avec l’intention de créer un tout nouveau type de restaurant : un voyage gastronomique plein de sens en 22 plats. Entouré de murs dénudés qui se transforment en forêts, en paysages marins et autres à travers des projections à 360 degrés, chaque plat est une scène dont la nourriture est la vedette incontestée. Les plats de viande comme le carré d’agneau ou les créations d’avant-garde comme la salade croquante avec navet, fromage, pomme de terre et roquette sont arrangés avec art.
Qimin Organic Hotpot
Le Qimin Organic Hotpot de la ferme à la table sert des produits super frais, si frais que vous pouvez couper vos champignons sur une bûche et que les crabes poilus sont vivants.Les convives choisissent parmi une variété de viandes, de produits et de fruits de mer, puis déposent chaque ingrédient dans leur propre Hotpot. Qimin s’approvisionne dans sa propre ferme biologique de Kunshan, sur ses trois sites, ce qui garantit la qualité de chaque ingrédient. Choisissez votre base parmi l’une des huit sortes de bouillon (os de bœuf, tomate, poulet et légumes, pour n’en citer que quelques-uns), ajoutez vos viandes et vos légumes, et terminez avec votre propre création dans la barre de sauce DIY.
FU 1088
Comme bientôt comme vous étape dans FU 1088, set in a 1920’s Spanish-style mansion, a sens de tranquillité descend sur vous. de le soin de le soin de le soin de à les couloirs en direct piano musique à la dérive par les couloirs , l’ensemble ambiance de le restaurant permet mécènes à relaxer et savourer chacun de leurs plats Shanghaïen , et apprécient les les libertés ils prennent avec classiques plats. Les hong shao rou (rouge braisé porc ventre) et xiefen (crabe œufs pâte) sont must les ordres, comme est le poisson cuit à la vapeur .
M sur le Bund
Avec l’aimable autorisation du groupe de restaurants M
La fondatrice Michelle Garnaut a inauguré une nouvelle ère à Shanghai en ouvrant ce restaurant, le tout premier sur le Bund, il y a plus de 20 ans. Asseyez-vous dans la salle à manger art déco et regardez les péniches se faufiler dans l’eau en dessous, tandis que vous vous plongez dans un cochon de lait croustillant aux pêches fondantes.Terminez votre repas par une pavlova, empilée de fruits frais et de meringue croustillante. Avec un service étonnant et une histoire de rassemblement des intellectuels de la ville (M accueille le Festival littéraire international de Shanghai), vous trouverez certainement un aspect de ce restaurant spécial et intemporel.
Wujie
La conscience de la planète rencontre le style dans ce restaurant végétarien chic du Bund. Basé sur les cinq éléments de la médecine traditionnelle chinoise et s’approvisionnant en ingrédients biologiques de saison provenant de toute la Chine, le menu mélange l’est et l’ouest avec une présentation inspirée des jardins du Jiangnan. Les menus fixes sont la norme dans ce restaurant. Vous pouvez vous attendre à des plats comme les champignons aux marrons cuits au four avec une sauce chili sucrée thaïlandaise, le tonkatsu aux champignons recouvert de panko flakes ou la soupe hivernale aux marrons. Apportez de l’argent liquide car les cartes de crédit étrangères sont difficiles à utiliser ici.
Mercato
Une bonne carte des vins, un décor “farm chic” et une plaque Michelin à son nom, Mercato est l’endroit où il faut aller à Shanghai pour déguster des plats italiens insolents. Commencez par une entrée à la ricotta et aux fraises faite maison et, le temps que le somptueux levain et la compote de baies atterrissent dans votre bouche, vous serez un fan éternel de ce restaurant Jean-Georges situé dans le quartier des Trois sur le Bund. Le premier restaurant gastronomique de Shanghai, ouvert tard le soir, est une autre création de Paul Pairet. Le personnel polyglotte, les chaises en velours rouge surdimensionnées et la vue imprenable sur la rivière Huangpu ajoutent au charme de l’ambiance du restaurant, installé dans un bâtiment néoclassique des années 1920. La carte des vins comprend 32 plats au verre, tandis que la carte des mets présente des créations uniques à côté de classiques, comme l’aïoli au poulet pour pique-nique et la souris au foie gras légèrement émiettée aux noisettes, Profitez de leur menu de fin de soirée à partir de 23 heures.
Fu He Hui
étoilé au Michelin, un de d’Asie 50 Meilleurs restaurants , et couvert par chaque alimentaire blogueur à Shanghai, Fu Hei Hui a comme beaucoup accolades à son nom comme il a légumes sur l’offre .’, ” Le décor rustique en pierre, bois, et terreux teintes dans l’espace l’espace assister dans créer un environnement Zen . mécènes choisir un de leur végétarien ensemble menus et sont puis a présenté avec plaques comme un géant xiaolongbao (soupe boulette), a cordial grillé cèpes champignon équilibré au sommet un pot de la vigne fumée , ou asperge avec fusée fleur et mariné citron. Opter pour pour l’association thé , qui aide plutôt que surpuissent les saveurs.
Yang’s Dumplings
Pour un repas classique et bon marché à Shanghai, rendez-vous dans l’un des nombreux restaurants de Yang’s Dumplings, et commandez le sheng jian bao ( panfried pork buns ). Ce plat de dim sum shanghaïen dodu et frit, avec son bouillon de porc juteux à l’intérieur et ses graines de sésame et ciboulette fraîches sur le dessus, est parfait pour mâcher et déguster. Chez Yang’s, l’accent est clairement mis sur la nourriture et non sur les fioritures ( lire : décor très simple). Les files d’attente peuvent être longues, mais le service est rapide. De plus, vous pouvez commander vos boulettes remplies pour l’équivalent de quelques dollars seulement.
Din Tai Fung
Certains disent c’est le le meilleur xiaolongbao dans la ville (même bien que c’est techniquement un restaurant taïwanais ), alors que d’autres se moquent de au prix de . Une chose est sûr : qualité est garantie à la Ouest Nanjing Route emplacement, où chaque xiaolongbao est fait par main. Tout est bon ici : la épicée crevette et porc wonton soupe, la échalote nouilles, même le rouge haricot pâte dessert boulettes. Comme si tous ce n’était pas assez raison à aller, ils aussi ont international rue crédit : a Michelin Bib Gourmand award.
Khan’s Mongolian Bistro
Où peut-on manger avec les mains dans une yourte sur le toit à Shanghai ? Khan’s offre aux clients des saveurs authentiques de la Mongolie intérieure, un bon rapport qualité-prix, des portions généreuses et peut-être la meilleure sélection de viande en ville. Tout l’agneau et le bœuf sont importés de Mongolie intérieure et la qualité est évidente dans le ragoût de viande juteuse, les succulentes côtes d’agneau et les tendres étiquettes de bœuf mongol.Des décorations en bois, de l’art mongol (dont certains inspirés par les chevaux) et une atmosphère très conviviale complètent ce joyau de restaurant.
Lost Heaven
Lost Heaven présente avec style les saveurs et l’art des tribus indigènes de la province du Yunnan, du Tibet, du Laos et du Myanmar. Les chefs intègrent des techniques et des recettes de cuisine indigènes dans le menu pour vous proposer du poulet à la Dali-Mayi, de la salade de feuilles de thé birmane, des gâteaux aux légumes sauvages du Yunnan et bien d’autres plats. Commandez l’un de leurs cocktails créatifs pour accompagner le dîner, comme le Thai Zeed, une base de vodka et de rhum mélangée à du chili et du citron vert. Pour un éclairage réduit et un cadre intime imprégné de l’art populaire du Yunnan, rendez-vous sur le site de l’ancienne concession française.
La Commune Sociale
Mangez des tapas et des desserts tout en sirotant des cocktails dans un commissariat de police réaménagé, avec des sièges luxuriants dans la cour. La Commune Sociale du chef Jason Atherton crée des plats aussi délicieux que magnifiques, comme l’œuf brouillé à la tomate et au mascarpone avec des anguilles ou la glace aux cacahuètes avec des fruits rouges et du caramel de cacahuètes salées. Attendez-vous à ce que les plats proviennent d’Espagne, d’Angleterre et d’Asie, et à ce que les bloody marys soient au point (un must pour le brunch).
Element Fresh
Lancé par un ancien employé de Whole Foods, Element Fresh livre des assiettes occidentales et orientales inventives, saines et fraîches, aux clients de Shanghai plus soucieux de leur alimentation. Smoothies, jus, salades géantes, wraps et plats de nouilles composent le menu, et des cabines confortables au décor simple ajoutent à l’ambiance de “manger propre”.xa0La salade de bœuf chilien piquante vous comblera sans vous faire sentir lourd et le sandwich au poulet et aux pommes glacé à la grenade a le goût d’un jour d’été avec ses nuances acidulées et ses fioritures vertes.
Liquid Laundry
Ce gastropub branché sert de savoureuses assiettes américaines au nom ironique dans un grand espace industriel du centre K Wah. Chaque plat est délicieux, mais les deux véritables vedettes sont le Hannibal Lecter special – un sandwich au pastrami qui tue – et le Fat Elvis, un gâteau de mousseline à la banane avec de la crème glacée et du bacon confit. Pour les boissons, vous pouvez vous servir d’une des bières maison, comme le Miami Weiss, ou opter pour un cocktail savamment dosé, comme le Paper Plane, avec du bourbon et des agrumes.
