Le thé de l’après-midi était une tradition transmise par les Britanniques et, contrairement à la plupart des choses rouges, blanches et bleues, elle est toujours très répandue à Hong Kong. De nombreux hôtels proposent le thé de l’après-midi à Hong Kong, tous inspirés par la tradition britannique des sandwiches au concombre, des scones et du thé. Lorsque la ville était une colonie de l’Empire britannique, le rituel du thé de l’après-midi réunissait l’élite des expatriés de la ville pour parler des actions et de leur pays. Aujourd’hui, c’est une foule agréablement plus égalitaire qui s’assied pour prendre le thé.
Voici les meilleurs endroits pour trouver un service à thé classique ou traditionnel, mais il y a souvent des options plus ou moins grandes disponibles dans toute la région.
The Lobby at The Peninsula Hong Kong
Une recommandation qui n’est ni unique ni originale, The Peninsula doit tout simplement être en tête de toute liste de “thé de l’après-midi à Hong Kong” car c’est tout simplement le meilleur. Il ne s’agit pas nécessairement de la nourriture, dont certains pourraient dire qu’elle est surpassée par d’autres hôtels cinq étoiles, mais que nulle part ailleurs on ne peut mieux tirer parti de l’élégance du service du thé de l’après-midi que dans The Pen.
Ils ont certainement beaucoup d’expérience : Au milieu d’un décor de marbre et de colonnes ornées, des serveurs vêtus d’un archet vous serviront des scones anglais, de la crème et des sandwichs aux doigts tout en étant accompagnés d’un quatuor à cordes pour la sérénade.
Parlour at Hullett House
Si vous trouvez tous ces cheesecakes et pâtisseries (et, Dieu nous en préserve, des sandwiches au chorizo ou autres viandes continentales) nettement non britanniques, dirigez-vous vers Hullett House. La tradition est le mot d’ordre ici. Dans la beauté blanchie à la chaux de l’ancien quartier général de la police maritime, le thé est servi dans le salon d’inspiration victorienne rempli d’images de Londres, Brighton et Hong Kong du début du siècle. La nourriture reste fidèle aux origines du thé de l’après-midi avec une sélection de sandwiches au concombre, au fromage et aux œufs, avec des croûtes proprement coupées et des scones pour le dessert.
The Verandah
Avec l’aimable autorisation de The Repulse Bay
A Repulse Bay, The Verandah est géré par les mêmes personnes que sur la péninsule, qui a été primée, mais son emplacement en bord de mer semble favoriser une atmosphère un peu plus décontractée, plus informelle. Le cadre de la véranda en bois nervuré et blanchi à la chaux est pittoresque, tandis que le thé de l’après-midi est résolument traditionnel, avec des scones et des sandwiches au concombre.
Clipper Lounge at the Mandarin Oriental
Pour de nombreux amateurs de thé, c’est le Clipper Lounge du Mandarin Oriental qui mérite tous les éloges : institution de Hong Kong depuis longtemps, le Clipper Lounge est élégant sans être autoritaire et constitue une destination pour les courtiers locaux sans se sentir exclusifs. Le thé de l’après-midi n’est pas tout à fait certifié par Sa Majesté – des brioches, des quiches et un cheesecake américain pourraient entraîner un différend – mais le chef pâtissier du Mandarin Oriental peut-il préparer un savoureux dessert ?