Courtoisie de TRB Cité interdite
La scène gastronomique de Pékin présente toutes les régions de Chine, ainsi que les cuisines internationales occidentales et orientales. Vous y trouverez de tout, y compris des canards de Pékin, des restaurants chinois et européens, un brasspub à l’américaine, un restaurant de boulettes et des endroits où l’on mange des plats épicés. Le terme “meilleur” peut être difficile à définir, mais tous les restaurants de cette liste servent des ingrédients de haute qualité, ont une cote d’approbation massive du public et chacun a sa propre personnalité, ainsi que des côtelettes de cuisine.
Moka Bros
Avec l’aimable autorisation de Moka Bros
Mangez chez Moka Bros quand vous voulez manger un brunch sain et abordable, original à Pékin. Créé par deux frères, un chef et un sommelier, le menu est gourmand, mais abordable. Essayez le steak et le roulé à l’avocat, un bol de légumes et de quinoa ou une crêpe sucrée pour vous mettre dans l’ambiance du brunch, le tout accompagné de jus de fruits frais, de smoothies ou de cocktails forts. Détendez-vous et profitez de leur emplacement à Sanlitun, un espace aéré, lumineux et branché, parfait pour se détendre à midi.
Haidilao
Rien de tel que de déguster le bouillon épicé du Sichuan, toujours changeant, de la célèbre soupe chaude de Haidilao par une froide journée d’hiver. Le lajiao (poivre du Sichuan) vous engourdit la langue, tandis que le bouillon chaud apaise votre gorge, et l’agitation des serveurs et des clients attentifs rassemblés autour d’énormes pots en métal pour partager un repas entre amis rend l’expérience étrangement confortable. Recommandé pour ceux qui dégustent des plats chauds pour la première fois ou pour ceux qui prétendent que la casserole chaude n’est pas pour eux, Haidilao saura convaincre même les plus farouches des opposants à la casserole grâce à son excellent service, à son engagement en faveur de la qualité et à sa vaste gamme de saveurs.
Commandez le boboji (bouillon huileux) super épicé et choisissez vos brochettes d’œufs de caille, de tofu, de mouton ou de légumes à plonger dans le liquide incendiaire. Procurez-vous le tofu épicé (mapodofu), le huiguorou épicé (porc deux fois cuit) ou tout ce que vous voulez, vraiment épicé. Si vous n’aimez pas le piquant, ce ne sera pas votre place. Si vous aimez le piquant, ce sera une expérience paradisiaque, bien qu’avec de multiples commandes de riz en raison du personnel préoccupé.
TRB Forbidden City
Avec l’aimable autorisation du TRB Forbidden City
Un restaurant gastronomique offrant une vue imprenable sur la Cité interdite et servant des plats créatifs de style européen. Bien que caché par la porte Est de la Cité interdite, une fois que vous entrez, le son de la ville s’estompe. Tout ce qui reste est une nourriture impeccable, l’une des plus grandes sélections de vins de Pékin, un service de classe mondiale, et du champagne et des amuse-gueules gratuits. Essayez le menu de dégustation de quatre ou cinq plats (qui ressemble généralement à 11 plats avec toutes les petites assiettes qu’ils vous donnent à la maison) et terminez-le avec leurs fameuses madeleines.
Baoyuan
Les boulettes colorées d’ici sont apparues à plusieurs reprises sur les blogs alimentaires et ont même aidé Baoyuan à décrocher une étoile Michelin cette année.Mais ce n’est pas seulement le vert brillant, le violet et l’orange de la couverture extérieure qui rendent ces boulettes en forme de corne géniales ; c’est ce qu’il y a à l’intérieur qui compte. Certaines des garnitures de boulettes les plus créatives de Pékin sont fourrées dans ces bad boys, comme le poulet Kung pao, le poisson, les champignons et bien d’autres (jusqu’à 40 variétés de saveurs), et toutes sont d’un prix raisonnable. Notez qu’ils ont deux menus, l’un pour les boulettes et l’autre pour tout le reste. Si vous commandez ce dernier, optez pour l’aubergine, les haricots verts au porc ou le poulet du Sichuan.
Xin Rong Ji
Si vous avez envie de fruits de mer à la Taizhou, comme les crevettes à la vapeur ou le crochet jaune, cet endroit vous les livre. Il est spécialisé dans le poisson de la mer de Chine orientale, mais sert également un solide serpent sauté, du crabe cuit à la vapeur et des plats de nouilles. Situé sur la route du sud de Xinyuan, il est le seul restaurant de Pékin à avoir obtenu trois étoiles Michelin. Le service est excellent et l’espace lui-même est élégant, sans prétention, avec des bonsaïs et des panneaux de bois coupé.
The Georg
Avec l’aimable autorisation du Georg
, le Georg propose seulement 12 plats dans un espace élégant et décontracté au bord du lac Houhai. Les plats sont composés d’ingrédients comme l’argousier et les œufs de saumon, avec une attention particulière pour les plats de saison. Savourez le pain fraîchement cuit au four avec du beurre de truffe, en attendant l’arrivée d’un des plats de bœuf ou de poisson. Dégustez votre repas à la lueur de la cheminée centrale, puis visitez la galerie d’art ci-jointe lorsque vous aurez terminé.
Siji Minfu
Siji Minfu fait bien les classiques de Pékin. Commandez leur délicieux canard de Pékin cuit sur du bois de fruitier et sculpté sur la table, ainsi que leurs nouilles Zhajiangmian moelleuses à la pâte de soja (que l’on dit être parmi les meilleures de la ville). Ils ont même des baijiu fantaisistes (et appétissants). Tous les plats sont parfaitement assaisonnés, et le décor est propre et simple.
Taste of Dadong
Peking Duck grand maître cuisinier Dong Zhenxiang a ouvert Taste of Dadong pour offrir le même délicieux canard crépu, sans le spectacle et pour la moitié du prix de son restaurant Dadong, plus grand et plus chic. Il est indispensable d’associer le canard de Pékin (moins qu’une portion de canard entier et plus maigre que les canards de la concurrence) à d’autres plats chinois traditionnels, comme leurs superbes pains à la vapeur farcis. Vous voulez plus d’aventure ? Essayez les tomates cerises farcies à la glace sèche en accompagnement, ou obtenez un dessert fantaisiste de “fleurs” en barbe à papa.
Migas Mercado
Avec l’aimable autorisation de Migas Mercado
Le China World Mall de Migas, qui possède l’un des meilleurs bars sur le toit de Pékin, offre une vue sur les bâtiments les plus célèbres du quartier central des affaires et une immense terrasse pour les repas en plein air.C’est le lieu incontournable de la cuisine espagnole à Pékin, et à juste titre, avec sa sangria dangereusement forte, son large choix de tapas, son jambon ibérique dont on parle à Séville et sa paella innovante (à l’huile de truffe, n’importe qui ?) Le soir, des groupes de musique ou un DJ jouent des airs doux qui ajoutent à l’ambiance glamour.
King’s Joy
Avec l’aimable autorisation de King’s Joy
La norme pour les repas végétariens à Pékin, King’s Joy sert des alternatives créatives à la viande comme des “sushis” aux fruits du dragon et aux pommes et des brochettes d'”agneau” aux champignons et au tofu. Et comme si l’innovation végétarienne ne suffisait pas à vous faire entrer, ils ont aussi une harpiste à plein temps, des sièges ensoleillés dans la cour hutong, du thé et deux étoiles Michelin à leur nom.
Keaami
Groovy et vibrant, Keaami sert de la nourriture thaïlandaise et des plats d’Asie du Sud-Est aussi colorés que les coussins qu’ils ont fait venir de Thaïlande. Des bleus, des jaunes, des roses et des violets funhouse agrémentent la table sous forme de curry de poulet vert, de tiramisu durian, de riz collant à la mangue avec des fleurs comestibles et de boissons tropicales. Si vous ne savez pas quoi commander, essayez leur menu à six plats, puis asseyez-vous et profitez de l’intérieur en bambou et en bois, qui évoque les vibrations des îles.
Jing Yaa Tang
Avec l’aimable autorisation de Jing Yaa Tang
Un bon rapport qualité-prix pour le meilleur dim sum de la ville à Jing Yaa Tang. Jing Yaa Tang propose plusieurs plats régionaux, mais ils sont surtout connus pour leur dum sum et leur canard de Pékin, que vous pouvez regarder se faire préparer dans leur cuisine ouverte.
Jubaoyuan
Depuis plus de 70 ans, Jubaoyuan, le summum de la cuisine traditionnelle de Pékin, sert une délicieuse soupe de mouton halal dans de grandes marmites en cuivre. Jubaoyuan emploie ses propres bouchers, ce qui garantit des coupes de qualité qui arrivent à la table avec une grande variété de crudités, de champignons, de tofu, de sauces et de gâteaux croustillants au sésame (shaobing), dont on dit qu’ils sont les meilleurs de la ville.
Brasserie Slow Boat
Avec l’aimable autorisation de la brasserie Slow Boat
La brasserie OG de Pékin maintient sa réputation en brassant de la bière sur place, à Sanlitun, et se targue de posséder l’un des meilleurs hamburgers de la ville, qui a reçu de nombreuses récompenses. En utilisant des techniques de brassage nord-américaines, Slow Boat produit une bière “uniquement chinoise”, comme ils aiment à le dire, avec des ingrédients comme le miel de Shangri-la infusé à la grenade. Commandez leur Fryburger signature avec des frites et de l’aïoli enrobés de bière ou essayez l’une des options les plus simples (bien que toujours savoureuse) avec une pinte.
