Sauté, rôti ou en brochette, la viande de chien est un mets très apprécié au Vietnam. Cette popularité s’explique en partie par la croyance selon laquelle la consommation de ce plat apporte de la chance. En effet, de nombreux Vietnamiens croient que manger du chien avant un événement important, comme un concours d’entrée à l’université, leur donnera une chance supplémentaire de réussir. Cette tradition remonte à des siècles et perdure encore aujourd’hui.
Lors d’une interview accordée à Reuters, un jeune étudiant a témoigné de cette pratique. Convaincu que manger du chien lui apporterait de la chance pour son concours d’entrée à l’université, il n’a pas hésité à déguster ce plat controversé. Selon lui, cela lui donne un avantage supplémentaire, que ce soit par superstition ou simplement par la conviction que la viande de chien est bénéfique pour la santé.
Il est important de noter que la consommation de viande de chien est controversée et suscite des débats éthiques. Dans de nombreux pays occidentaux, elle est considérée comme inacceptable et interdite. Cependant, au Vietnam et dans d’autres pays d’Asie, elle fait partie de la culture culinaire et est largement consommée.
Voici quelques exemples de plats populaires à base de viande de chien au Vietnam :
- Thịt chó rôti :
- Thịt chó xào : Cette préparation consiste à faire sauter la viande de chien avec des légumes et des épices, comme l’ail et le piment. Le tout est mélangé dans une poêle chaude et servi avec du riz.
- Chả chó : Il s’agit de saucisses de viande de chien, généralement grillées ou frites. Ces saucisses sont souvent servies avec des nouilles ou du pain, et accompagnées de légumes et de condiments.
Ce plat consiste en de la viande de chien rôtie, marinée dans des épices et servie avec des légumes frais. Il est souvent accompagné de riz ou de nouilles.
Il est important de souligner que la consommation de viande de chien est fortement critiquée par les défenseurs des droits des animaux, qui la considèrent comme cruelle et inhumaine. Cependant, pour de nombreux Vietnamiens, elle fait partie de leur patrimoine culinaire et de leurs traditions.
Est-ce quon mange du chien au Vietnam ?
Oui, au Vietnam, la consommation de viande de chien est une pratique courante. Bien que cela puisse paraître choquant pour certains, la viande de chien fait partie intégrante de la culture culinaire vietnamienne. Elle est particulièrement consommée à la fin de l’année lunaire, lors des célébrations du Têt. Pendant cette période, de nombreux plats à base de chien sont préparés et servis. On parle souvent des “sept plats de chien”, qui sont considérés comme un véritable “canon” culinaire.
Il est important de souligner que la consommation de viande de chien au Vietnam est encadrée par des normes et des réglementations strictes en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire. Les restaurants et les vendeurs doivent respecter ces normes pour garantir la qualité de la viande proposée. Cependant, il est également vrai que certaines personnes critiquent cette pratique et s’opposent à la consommation de viande de chien, en raison de considérations éthiques et de la relation étroite entre l’homme et le chien en tant qu’animal de compagnie.
Quelle race de chien est mangée par les Chinois ?
En Chine, la consommation de viande de chien est une pratique controversée et généralement limitée à certaines régions du pays. Il convient de noter que la majorité des Chinois ne mangent pas de viande de chien et que la perception de cette pratique varie considérablement d’une personne à l’autre.
Cependant, pour les personnes qui consomment de la viande de chien en Chine, certaines races de grande taille sont privilégiées. Par exemple, les dalmatiens et les lévriers spécialement élevés pour leur viande sont parmi les races les plus couramment consommées. Ces races sont choisies en raison de leur masse musculaire plus importante, ce qui les rend plus adaptées à la consommation de viande.
Il est important de souligner que la consommation de viande de chien est une pratique culturelle ancienne en Chine, mais elle est de moins en moins répandue avec l’évolution des attitudes envers les animaux de compagnie et l’adoption de lois plus strictes pour la protection des animaux. Il convient également de noter que de nombreux Chinois s’opposent à cette pratique et militent activement pour son interdiction.
En conclusion, bien que certaines races de chien de grande taille, telles que les dalmatiens et les lévriers, soient élevées spécifiquement pour leur viande en Chine, il est important de noter que la consommation de viande de chien est controversée et n’est pas pratiquée par la majorité des Chinois. La perception de cette pratique varie considérablement d’une personne à l’autre et de nombreux Chinois s’opposent à la consommation de viande de chien.
Où manger du chien en Asie ?
En Corée du Sud, en Chine, aux Philippines, au Cambodge et au Vietnam, la consommation de viande de chien est encore présente. Bien que controversée, cette pratique est ancrée dans la culture culinaire de ces pays depuis des siècles. Dans certains restaurants, notamment en Corée du Sud, il est possible de trouver des établissements spécialisés dans la préparation de plats à base de chien.
Les plats à base de chien peuvent varier en fonction des régions et des traditions culinaires locales. En Corée du Sud, par exemple, le boshintang est un ragoût de chien très populaire, tandis qu’en Chine, la viande de chien peut être utilisée dans des soupes ou des plats sautés. Aux Philippines, on peut trouver des plats tels que le “dinuguan” ou le “kilawin”, qui contiennent de la viande de chien.
Cependant, il est important de souligner que la consommation de viande de chien est de moins en moins répandue dans certains de ces pays, notamment en raison des pressions internationales et des mouvements de défense des droits des animaux. De plus en plus de personnes remettent en question cette pratique et préfèrent éviter de consommer de la viande de chien.
Comment mange-t-on au Vietnam ?
La cuisine vietnamienne est riche en saveurs et en diversité, et la manière de manger au Vietnam reflète cette richesse. Les repas au Vietnam sont souvent pris en famille et sont considérés comme un moment de convivialité et de partage. Le repas principal au Vietnam est généralement le dîner, et il est souvent plus copieux que le déjeuner.
Le repas vietnamien typique se compose de plusieurs plats différents. Un bol de riz est toujours présent, car le riz est la base de l’alimentation vietnamienne. Ensuite, on trouve généralement un plat de viande à base de poulet, de canard ou de porc, qui est souvent mariné et grillé pour lui donner une saveur délicieuse. Un plat de poisson est également courant, souvent préparé avec des ingrédients frais et aromatiques. Les légumes sautés sont également un incontournable du repas vietnamien, apportant une touche de fraîcheur et de croquant.
En plus de ces plats principaux, un bol de soupe est souvent servi pour compléter le repas. La soupe vietnamienne est célèbre dans le monde entier pour son goût délicat et ses saveurs équilibrées. Enfin, le nuoc mam, une sauce à base de poisson fermenté, est un élément essentiel du repas vietnamien. Il est utilisé pour assaisonner les plats et ajouter une touche de salinité.
Où manger du chien au Vietnam ?
Si vous êtes intéressé par la dégustation de viande de chien au Vietnam, vous pourrez en trouver principalement dans la ville de Hanoï. La viande de chien est vendue dans les marchés locaux ainsi que dans les commerces alimentaires de cette ville animée. Vous pourrez choisir parmi différentes préparations, telles que la viande de chien rôtie, bouillie ou cuite à la vapeur.
Hanoï est réputée pour sa cuisine de rue variée et appétissante, et la viande de chien fait partie des spécialités traditionnelles que l’on peut trouver dans les étals de rue. Pour accompagner votre repas, vous pourrez déguster du vin de riz local ou de la bière, qui sont des choix populaires pour accompagner ce plat.