L’utilisation de bonnes manières à table en Thaïlande et le respect de l’étiquette alimentaire ne sont qu’une question de bon sens : Seules quelques règles de l’étiquette à table en Thaïlande diffèrent de celles en vigueur en Occident.
En Thaïlande, la cuisine et les repas de la célèbre cuisine mondiale sont pris très au sérieux. Mais les Thaïlandais sont généralement amusants et faciles à vivre quand il s’agit de socialiser. En tant qu’invité, vos infractions accidentelles à table seront pardonnées. Les repas sont souvent bruyants et informels, avec des discussions, des boissons et des rires… Détendez-vous et profitez de l’échange culturel !
Où s’asseoir
Contrairement à l’Occident où le “chef” de table est le plus important, en Thaïlande, l’hôte ou la personne la plus haut placée s’assied généralement au milieu de la table.
Attendez d’être assis, quelqu’un vous montrera sans doute votre chaise.si vous êtes assis sur des nattes de bambou au sol, positionnez-vous toujours de manière à éviter de montrer vos pieds à quelqu’un pendant qu’il mange.
Note : si vous dînez seul dans un restaurant très fréquenté, il se peut qu’on vous demande de partager une table avec un groupe qui a un siège vide. Dans ce cas, il n’y a aucune obligation de forcer la conversation ou de tenter d’interagir avec l’autre personne à la table.
Commande de nourriture
Tous les repas de groupe en Thaïlande sont partagés ; ne prévoit pas de commander sa propre nourriture. Selon la coutume, les dames âgées à la table choisiront des plats adaptés au groupe.plusieurs types de viande et de poisson peuvent être représentés avec quelques légumes différents. Si vous avez envie d’essayer quelque chose, demandez à la personne qui commande et elle vous donnera peut-être un indice. Il y a beaucoup de nourriture qui peut vous sembler étrange, mais vous devez quand même essayer. Le riz sera servi dans des bols séparés.
Si vous avez des restrictions alimentaires particulières, il n’est pas nécessaire de les faire entendre pendant la commande.
En tant qu’invité, les gens espéreront probablement que vous goûtiez à des spécialités locales, mais si vous êtes sûr de ne pas pouvoir manger ce qui vous est proposé, il est plus agréable de refuser poliment que de laisser votre assiette sans la manger.
Lorsque la nourriture arrive, ne mettez que de petites quantités, pas plus de deux cuillères, de quelques plats avec un peu de sauce sur votre riz. Vous pouvez remplir votre assiette autant de fois que vous le souhaitez jusqu’à ce que vous ayez tout essayé sur la table. Assurez-vous que tout le monde a eu la chance d’essayer chaque plat. Prendre une trop grande quantité d’un plat et empêcher éventuellement les autres de l’essayer est impoli.
Une autre bonne raison de ne pas trop en faire dès le départ est que la nourriture n’arrivera probablement pas d’un seul coup. Les plats seront continuellement apportés sur la table lorsqu’ils seront prêts, et le meilleur sera peut-être encore à venir !
Lorsque vous plongez dans les bols de service sur la table, il est plus poli de prendre du bord que de tremper la cuillère au milieu.Essayez de ne pas prendre le dernier morceau d’un bol commun, qui devrait être laissé à l’hôte qui, à son tour, pourrait vous l’offrir quand même.
Note : Contrairement à ce qui se passe dans certains autres pays asiatiques, vous n’êtes pas obligé de finir tout le riz de votre assiette en Thaïlande. Quoi qu’il en soit, tu dois essayer de ne pas gaspiller la nourriture.
Les ustensiles de cuisine
En Thaïlande, les baguettes ne sont utilisées que pour les plats de nouilles autonomes. Même si vous préférez les baguettes et que vous voulez montrer que vous savez les utiliser poliment, les Thaïlandais ne les utilisent pas pour les plats à base de riz.
En Thaïlande, les gens mangent avec une cuillère dans la main droite et une fourchette dans la gauche. La cuillère est l’ustensile principal ; la fourchette ne sert qu’à manipuler la nourriture, Il n’y aura pas de couteaux sur la table, ni ailleurs en dehors de la cuisine d’ailleurs ; les aliments devraient déjà être en morceaux. Si vous devez couper les aliments plus petits, utilisez le bord de votre cuillère pour les couper, en n’utilisant la fourchette que si nécessaire.
Les repas provenant des provinces du nord, comme l’Isan, peuvent comprendre du riz collant servi dans de petits paniers.mangez du riz collant en le comprimant avec vos doigts droits et en l’utilisant pour ramasser les aliments et les sauces.
- Ne demandez pas de baguettes.
- Tiens la cuillère dans ta main droite et la fourchette dans la gauche.
- Mange avec la cuillère.Ne mets pas la fourchette dans ta bouche.
- Utilise la fourchette pour pousser les aliments sur la cuillère.
- Mange du riz collant avec tes doigts ; reste en utilisant ta main droite.
Utiliser des condiments
Les Thaïlandais aiment assaisonner et pimenter les choses, contrairement aux restaurants occidentaux haut de gamme ou aux établissements de sushi, vous n’avez pas à vous soucier d’insulter qui que ce soit en ajoutant des sauces et des assaisonnements supplémentaires à votre nourriture. Mais goûtez d’abord un plat : certains aliments thaïlandais authentiques, comme le curry, peuvent être particulièrement épicés !
Attendez pour commencer à manger
Comme dans la plupart des cultures asiatiques, l’âge et le statut social sont prioritaires. Les règles pour sauver la face s’appliquent à tout moment. Avant de commencer à faire quoi que ce soit, attendez que la personne la plus haut placée ou la plus âgée à table vous signale qu’il est temps de manger. Si elle ne dit rien, attendez qu’elle commence son repas.
N’utilisez pas votre main gauche
Dans la plupart des pays du monde, la main gauche est considérée comme la main “sale”, évitez de manipuler la nourriture et les ustensiles de service de la main gauche.
La règle qui consiste à ne pas utiliser sa main gauche s’applique surtout lorsqu’on mange du riz collant avec les mains.
Ralentissez et appréciez
Contrairement à d’autres cultures pressées, en Thaïlande, on apprécie généralement de manger lentement.ne soyez pas pressé de finir le dîner et de passer à autre chose.Pour des raisons évidentes, évitez de passer du temps à table sur votre smartphone.
Boire un verre avec le dîner
La bière, souvent une des lagers thaïlandaises de taille moyenne, est fréquemment consommée avec le dîner. Il en va de même pour le riz et les morceaux de nourriture qui sont tombés : il ne doit rien rester sur la table autour de votre bol.
Essayez de ne pas laisser de nourriture dans votre assiette, en particulier la viande et les légumes des plats principaux.
Pour indiquer que vous avez fini de manger, placez votre cuillère et votre fourchette ensemble sur le dessus de votre assiette.
Temps de paiement
A la fin du repas, n’attrapez pas immédiatement la facture pour vérifier les dégâts – et ne vous disputez certainement pas pour savoir qui va payer. Il se peut que votre hôte ait déjà demandé l’addition ou que le groupe envisage de la partager.
Selon la coutume, c’est l’hôte ou la personne la plus âgée (souvent perçue comme la plus riche) à table qui doit payer. Dans certains cas, en particulier dans les relations entre Thaïlandais et Occidentaux, c’est le farang (étranger) qui doit recevoir l’addition.Heureusement, la nourriture en Thaïlande est généralement très abordable.
Si vous proposez de participer, ne le faites qu’une seule fois et n’insistez pas si votre offre est refusée.
Le pourboire en Thaïlande n’est pas habituel dans les restaurants authentiques, mais vous pouvez néanmoins permettre au personnel de garder la monnaie si vous le souhaitez. Dans les meilleurs restaurants, des frais de service (généralement 10 %) sont souvent déjà ajoutés à l’addition.
Some Other Dont’s
- Ne parlez pas et ne riez pas la bouche pleine, sans exception !
- Ne vous mouchez pas à table. Excuse-toi aux toilettes.
- N’utilise pas de cure-dents sans te couvrir la bouche de l’autre main.
- Ne sois pas le premier à parler de tes affaires.Attends que l’autre partie change de mode.
- Ne fais pas de bruit en mangeant. Contrairement à ce qui se passe dans certains pays d’Asie, il n’est pas bon de faire du bruit en mangeant des soupes et des nouilles.
- N’oubliez pas de remercier votre hôte avec un kawp khun khrap/kha (“merci” homme/femme) poli à la fin du repas.